Middag for to er ikke bare mad, det er en mulighed for at tilbringe tid sammen, skabe en romantisk atmosfære og glæde hinanden med lækre retter. For at gøre aftenen til en succes, behøver du ikke bruge meget tid på at tilberede komplekse retter. Det er nok at vælge enkle, men effektive opskrifter, der fremhæver øjeblikkets specialitet og fylder det med varme.
1. Pasta med rejer og hvidløgssauce
Pasta er en alsidig ret, der er nem at tilberede og altid smager godt. Til en middag for to er rejepasta ideel, da den både er nem at tilberede og ser lækker ud.
Ingredienser:
- Pasta (spaghetti eller fettuccine) - 200 g
- Rejer (pillet) - 300 g
- Hvidløg - 2-3 fed
- Olivenolie - 2 spsk. skeer
- Fløde - 100 ml
- Persille - til pynt
Forberedelse:
- Kog pastaen al dente.
- Steg hvidløgene i olivenolie, indtil de er gyldenbrune.
- Tilsæt rejer til hvidløget og steg dem i et par minutter, indtil de er lyserøde.
- Hæld fløden i og lad saucen simre til den tykner lidt.
- Bland saucen med pastaen og drys med hakket persille.
Denne møre og aromatiske middag vil glæde dig med sin smag og nemme tilberedning.
2. Kyllingefilet i cremet sauce med svampe
Kylling er altid et godt valg til middag. Den koger hurtigt, og tilsætter du en cremet sauce med svampe, får du en solid og velsmagende ret, der er ideel til en hyggelig aften.
Ingredienser:
- Kyllingefilet - 2 stk
- Svampe (champignon) - 200 g
- Fløde - 150 ml
- Løg - 1 stk
- Hvidløg - 2 fed
- Olivenolie - 1 spsk. ske
Forberedelse:
- Skær kyllingefileten i stykker og steg den gyldenbrun.
- I samme gryde steges det hakkede løg og hvidløg, til det er blødt.
- Tilsæt svampe til løgene og lad det simre, indtil væsken er fordampet.
- Hæld fløden i og kom kyllingen tilbage i gryden.
- Lad det hele simre sammen i et par minutter, indtil saucen tykner.
Server med kartoffelmos eller ris til en mættende og mættende middag.
3. Salat med gedeost og rødbeder
Hvis du vil lave noget let og sundt, er gedeost og rødbedesalat et godt valg. Denne ret kombinerer friskheden af grøntsager og den rige smag af ost, hvilket gør den ideel til en romantisk middag.
Ingredienser:
- Rødbeder - 2 stk
- Gedeost - 100 g
- Rucola eller spinat - 100 g
- Nødder (valnødder eller fyrretræ) - en håndfuld
- Olivenolie - 2 spsk. skeer
- Balsamicoeddike - 1 spsk. ske
Forberedelse:
- Kog rødbederne møre, afkøl derefter og skær dem i tern.
- Anret rucola eller spinatblade på en tallerken.
- Tilsæt hakkede rødbeder, gedeost og nødder.
- Dryp olivenolie og balsamicoeddike over salaten.
Denne salat ser lys og attraktiv ud, og dens smag vil glædeligt overraske din anden halvdel.
4. Bøf med rosmarin og kartofler
Hvis du vil have noget mere tilfredsstillende og solidt, så lav en bøf. Denne ret erer altid forbundet med specielle øjeblikke, og dens aroma og smag vil skabe en festlig atmosfære.
Ingredienser:
- Oksebøf (ca. 2 cm tyk) - 2 stk
- Rosmarin - et par kviste
- Hvidløg - 2 fed
- Olivenolie - 2 spsk. skeer
- Kartofler - 4 stk
Forberedelse:
- Skær kartoflerne i skiver, steg på en pande til de er gyldenbrune og bag dem i ovnen.
- Pensl bøfferne med olivenolie, drys med salt og peber, og tilsæt rosmarinkviste.
- Steg bøfferne i en varm stegepande på hver side i 2-3 minutter (til medium-rare).
- Du kan servere bøffer med kartofler og grøn salat.
Bøf med rosmarin vil være en ægte dekoration af din middag og vil tilføje et strejf af sofistikering.
5. Chokolademousse til dessert
Afslut aftenen med en let og delikat dessert. Chokolademousse er en fantastisk måde at fuldende middagen og efterlade en behagelig eftersmag.
Ingredienser:
- Chokolade (mørk) - 100 g
- Creme - 200 ml
- pulveriseret sukker - 1 spsk. ske
- Vanilje - på spidsen af en kniv
Forberedelse:
- Smelt chokoladen i vandbad.
- Pisk fløden med flormelis og vanilje, indtil der dannes bløde toppe.
- Rør forsigtigt den smeltede chokolade i cremen.
- Fordel moussen i skåle og afkøl i køleskabet.
Denne dessert er nem at tilberede, men ligner samtidig et rigtigt kulinarisk kunstværk.
Middag for to er ikke kun en mulighed for at glæde din elskede med en lækker ret, men også en måde at styrke dit forhold, tilbringe tid sammen og nyde en hyggelig aften. Brug disse enkle opskrifter, og din middag bliver til en sand fornøjelse, fyldt med varme og romantik.
