Græskar er et sandt symbol på efteråret. Denne farverige grøntsag pynter ikke kun på vores borde, men tjener også som basis for mange lækre og nærende retter.
5 enkle og lækre opskrifter til efterårsaftener:
1. Cremet græskarsuppe
Lad os starte med den klassiske flødesuppe. Denne ret varmer især på kølige dage.
For at forberede det skal du bruge:
- 500 g græskar
- 1 gulerod
- 1 kartoffel
- 1 løg
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 100 ml fløde
- Salt, peber og krydderier efter smag
Skær grøntsagerne i tern og steg i olie til de er bløde. Hæld bouillon over dem og kog dem møre. Kværn derefter det hele med en blender til en cremet konsistens, tilsæt fløde, salt og peber. Server med croutoner og grønt.
2. Græskarpandekager
Disse pandekager er en god mulighed for morgenmad eller en let middag.
Du skal bruge:
- 300 g revet græskar
- 2 æg
- 100 g mel
- 1 tsk. bagepulver
- Salt og sukker efter smag
Bland alle ingredienser, indtil det er glat. Steg i en stegepande med lidt olie til de er gyldenbrune. Server med creme fraiche eller honning.
3. Bagt græskar med honning og nødder
For at forberede denne dessert skal du tage:
- 500 g græskar
- 2 spsk. l. honning
- En håndfuld hakkede nødder
- En knivspids kanel
Skær græskarret i både, læg dem på en bageplade, dryp med honning og drys med nødder og kanel. Bages i ovnen ved 180 grader i cirka 30 minutter. Denne aromatiske og sunde delikatesse er ideel til en hyggelig aften.
4. Græskartærte
Til græskartærte skal du bruge:
- 400 g græskarpuré
- 2 æg
- 200 g sukker
- 200 g mel
- 100 ml vegetabilsk olie
- 1 tsk. bagepulver
- En knivspids vanilje
Bland alle ingredienser, indtil det er glat. Hæld det i formen og bag ved 180 grader i 40-50 minutter. Kagen bliver blød, aromatisk og meget mør.
5. Græskarpasta
Mør og nærende pasta med græskarsauce er en ret, som hele familien vil elske.
Til det skal du bruge:
- 300 g pasta
- 300 g græskar
- 100 ml fløde
- 1 fed hvidløg
- Salt, peber og yndlingskrydderier
Kog først pastaen. Skær græskarret i tern og lad det simre med hvidløg til det er blødt. Kværn derefter alt med en blender, tilsæt fløde og krydderier. Bland saucen med pastaen og server varm.
Græskar er et alsidigt produkt, der kan bruges i en række forskellige retter. Disse nemme opskrifter hjælper dig med at nyde hyggelige efterårsaftener, mens du nyder smagen og aromaen fra en sæsonbestemt grøntsag. Vær ikke bange for at eksperimentere, og efteråret bliver en endnu varmere og lækrere tid på året for dig.
