Har du lyst til at tage på en gastronomisk rejse, men har ikke tid eller mulighed for det? Så er det ikke noget problem! At tilberede retter fra hele verden derhjemme er en fantastisk måde at opdage nye smage og kulturer på uden at forlade køkkenet.
Så hvordan laver man ukendte retter fra forskellige lande derhjemme? Her er et par opskrifter:
Italiensk pasta
Italien er berømt for sin pasta, og en af de nemmeste og lækreste opskrifter er Pasta Carbonara. For at lave den skal du bruge:
- Spaghetti
- Æg og æggeblommer
- Parmesan
- Bacon
- Sort peber
Tilberedning:
- Kog spaghettien, indtil den er al dente.
- Mens spaghettien koger, steges den hakkede bacon, indtil den er sprød
- Pisk æggeblommer og revet parmesan sammen i en skål.
- Bland den varme spaghetti med æggeblandingen og bacon, og krydr med sort peber. Du kan tilsætte lidt af det vand, spaghettien blev kogt i. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke koagulerer. Server straks.
Tip: Nøglen til carbonara er ikke at lade æggene koagulere. Bland æg og ost med den varme spaghetti uden for varmen for at få en glat, cremet sauce.
Japansk sushi
Sushi er en af de mest populære japanske retter, og det er nemt at lave derhjemme. Her er et grundlæggende sæt ingredienser til ruller:
- Sushi-ris
- Nori-tang
- Fisk (laks, tun)
- Avocado, agurk
- Sojasauce, syltet ingefær, wasabi
Tilberedning:
- Skyl risene, og kog dem efter anvisningen. Bland dem med sushi-eddike.
- Læg nori på en sushimåtte, efterfulgt af et lag ris.
- Læg fisk, avocado og agurkeskiver i midten.
- Rul rullen sammen ved hjælp af måtten, og skær den i portionsstykker. Server med sojasauce, ingefær og wasabi.
Tip: Brug en særlig rullemåtte, og sørg for at fugte den med vand før brug, så nori ikke klistrer.
Indisk kylling i karry
Det indiske køkken er rigt på krydderier og smag. Prøv at lave kylling i karry:
- Kyllingefilet
- Kokosmælk
- Løg, hvidløg, ingefær
- Karry, gurkemeje, koriander, garam masala
Tilberedning:
- Steg det hakkede løg, hvidløg og ingefær, indtil det er blødt.
- Tilsæt kyllingen, skær den i stykker, og kog den, indtil den er hvid
- Hæld krydderierne i, og rør rundt
- Hæld kokosmælken i, og lad det simre ved svag varme, til kyllingen er færdig. Server med ris
Tip: Rist krydderierne, før du tilsætter de andre ingredienser. Det hjælper med at fremhæve deres aroma og smag.
Mexicansk taco
For dem, der kan lide stærke smage, er det mexicanske køkken et godt valg. Tacos er nemme at lave:
- Tortillas
- Kød (oksekød, kylling) eller grøntsager
- Tomater, løg, avocado, salat.
- Creme fraiche, ost, salsa
Tilberedning:
- Steg kød og løg, indtil de er møre, og tilsæt krydderier efter smag.
- Varm tortillaerne, og fordel kødet på dem.
- Tilsæt tomater i skiver, avocado, salat og salsa
- Top med creme fraiche og ost. Serveres varm
Tip: Bland friske og ristede ingredienser for at få en kontrast af teksturer og smage.
Fransk crème brûlée.
Og hvad er dessert uden dessert! Crème brûlée er en berømt fransk dessert med en knasende karamelskorpe:
- Fløde
- Æggeblommer
- Sukker
- Vanilje
Tilberedning:
- Forvarm ovnen til 150 °C. Opvarm fløden med vaniljen i en lille gryde uden at bringe den i kog.
- Pisk æggeblommerne med sukkeret i en skål, indtil de er lyse i farven.
- Hæld gradvist den varme fløde i æggeblandingen under konstant omrøring.
- Hæld blandingen i formene, og sæt dem i en dyb bageplade fyldt med kogende vand.
- Bag i 45 minutter. Afkøl, drys med sukker, og karamelliser med en fakkel eller under grillen.
Tip: For at få en perfekt skorpe skal du drysse desserten med sukker og karamellisere den med en fakkel eller under en grill.
Så kulinariske rejser er en mulighed for at opleve andre landes kultur gennem smag og aromaer. Prøv at tilberede retter fra forskellige dele af verden derhjemme, og opdag nye gastronomiske horisonter. God appetit og levende smagsindtryk!
