Planlægger du at smide dine middagsrester ud? Så vent!!! Rester er ikke kun en mulighed for at spare penge, men også en chance for at blive kreativ med din madlavning.
Så hvordan forvandler du rester til nye, lækre retter, og hvordan opbevarer du maden korrekt, så den holder sig frisk længere?
- Planlægning er nøglen til succes
Før du kaster dig ud i madlavningen, så tænk over, hvordan du kan bruge dine rester. Hvis du f.eks. laver kylling, så tænk på forhånd over, hvordan du kan bruge kyllingebouillon eller kødrester.
2 Opbevaring af rester: Hold dem friske
Korrekt opbevaring er et vigtigt skridt på vejen mod nye, lækre retter. Her er nogle tips:
3. Kreative opskrifter med rester
Frittata af grøntsagsrester
Hvis du har en rest grøntsager (tomater, squash, spinat), kan du lave en frittata. Bare pisk æggene, tilsæt hakkede grøntsager, lidt ost, salt og peber. Bages i ovnen eller tilberedes på komfuret.
Tacos med kylling
Har du en rest kylling? Skær den i mundrette stykker, tilsæt krydderier og lidt sauce (som salsa eller creme fraiche), og pak den ind i en tortilla. Tilsæt grøntsager og ost efter smag.
Brødpudding
Gammelt brød er ingen grund til skuffelse. Det kan bruges til at lave en lækker dessert. Læg brødskiverne i blød i en blanding af mælk, æg og sukker. Tilsæt frugt eller chokoladestykker, og bag i ovnen.
Fritter af kartofler
Hvis du har en rest kartoffelmos, kan du tilsætte et æg, lidt mel, krydderurter og løg. Form dem til fritter, og steg dem på en pande.
4. tidsbesparende: nedfrysning af rester
Har du ikke tid til at spise det hele på én gang? Frys det ned! Mange retter kan fint fryses ned. For eksempel supper, gryderetter og ragout. Det vil ikke kun bevare maden, men også spare tid i fremtiden.
5. Mindre spild er mere brug
Husk, at det at bruge rester ikke kun handler om at spare penge, men også om at passe på miljøet. Jo mindre mad, der smides ud, jo færre ressourcer bruges der på at producere og bortskaffe den.
At bruge rester er ikke kun en måde at spare penge på, men også en mulighed for at være kulinarisk kreativ. Prøv vores tips og opskrifter, og du vil se, at du kan lave noget lækkert og interessant ud af rester. Eksperimentér, vær ikke bange for at prøve nye ting, og dit køleskab vil altid være fyldt med lækre ideer!
