Pandekager og pandekager er to lækre typer pandekager, som er elsket i mange lande. Ved første øjekast kan de virke ens, men faktisk er der betydelige forskelle mellem dem. Lad os finde ud af, hvad forskellen er, og hvordan man forbereder hver af disse desserter, så de bliver velsmagende og luftige.
Pandekager: luftige og tilfredsstillende
Oladyi er en traditionel ret fra det russiske køkken. De har en tæt og blød tekstur. Pandekager er lavet af tyk dej baseret på kefir, yoghurt eller mælk. Ofte tilsættes bagepulver eller sodavand til dejen, hvilket er med til at gøre pandekagerne mere luftige.
Sådan tilberedes pandekager:
- Ingredienser: mel, kefir, æg, sodavand, lidt sukker og salt.
- Proces: Alle ingredienser blandes, indtil det er glat. Derefter tilsættes sodavand og blandes til det er glat. Lad dejen stå i 10-15 minutter, den skal blive tyk, næsten som creme fraiche.
- Stegning: Pandekager steges i en stegepande med nok olie. Fordel dejen med en ske, og form små tykke kager. De brunes på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Pandekager serveres normalt med creme fraiche, honning eller marmelade. De egner sig godt til en solid morgenmad eller eftermiddagssnack.
Pandekager: lette og luftige
Pandekager er en klassisk amerikansk morgenmad. De adskiller sig fra pandekager i deres lettere og luftigere struktur. Pandekager laves med en dej, der indeholder bagepulver eller bagepulver for at hjælpe pandekagerne til at flyde op.
Sådan tilberedes pandekager:
- Ingredienser: mel, mælk, citronsaft, æg, bagepulver, lidt sukker og salt og smeltet smør.
- Proces: Tilsæt lidt citronsaft til mælken og lad det stå i 10 minutter. Bland derefter de tørre ingredienser (mel, bagepulver, sukker og salt), tilsæt mælk, æg og smeltet smør. Dejen skal være flydende, men ikke for flydende, så pandekagerne holder formen i gryden.
- Stegning: Pandekager tilberedes normalt i en tør eller let olieret stegepande. Steg dem, indtil der kommer bobler på overfladen, vend dem derefter og steg dem gyldenbrune på den anden side.
Pandekager serveres i en stak med ahornsirup, smør, bær eller frugt. De kan pyntes med flødeskum eller nødder.
Nøgleforskelle
- Dej: Dejen til pandekager er tykkere, og til pandekager er den mere flydende.
- Stegemetode: Pandekager steges i mere olie end pandekager, hvilket giver dem en sprød skorpe.
- Smag og tekstur: Pandekager er tættere og mætter mere, pandekager er lette og luftige.
Madlavningstip
- Overdriv det ikke med mel Til pandekager skal dejen være tyk, men ikke for tæt, og til pandekager, flydende, men ikke flydende.
- Stegetemperatur: Steg ved middel varme, så pandekagerne steger jævnt og ikke brænder på.
- Friskhed af ingredienser Bagepulver og sodavand skal være friske, ellers hæver pandekagerne ikke.
Pandekager og pandekager er to forskellige, men lige så lækre retter. De er velegnede til morgenmad eller eftermiddagste, og hver af demx har sine egne karakteristika og fremstillingsmetoder. Prøv at lave begge for at nyde en række smags- og teksturer!
