Opskrift på Kiev koteletter. Det er faktisk en mør mini kyllingebrystrulle!

Redaktionel
Indsendt af Redaktionel kl. | Kategori Europæisk køkken

Lækre møre koteletter lavet af kyllingefilet karbonat fyldt med smør og krydderurter! Kødet er saftigt, fugtigt, og deres brødkrummebelægning giver retten en utrolig smag og en sprød skorpe!

For at give en cremet smag blev der i starten "slået" smør i koteletterne, men nu pakkes smørstykker og krydderurter blot ind i en kotelet.

Kylling Kiev opskrift

Ingredienser:

– 1,5 kg. kyllingefilet

– 200 gr. smør

– 1 tsk. citronsaft

– 200 gr. mel

– 5 stk. æg

– 1 stk. brød

  • dild

  • persille

  • salt

– kværnet sort peber

– vegetabilsk olie

Fyldning:

  1. Tag smørret ud af køleskabet, indtil det bliver blødt

  2. Hak det grønne fint

  3. Bland blødt smør med krydderurter, tilsæt salt, peber og citronsaft

  4. Bland alt, indtil det er glat

  5. Overfør den færdige masse i en pose og form en “pølse”

  6. Stil i fryseren i cirka 30 minutter.

Mørbrad:

  1. Skær den “lille” del af kyllingefileten af, dæk derefter med husholdningsfilm og slå forsigtigt hvert stykke af

Små tynde stykker som disse bliver nødvendige for at pakke fyldet ind

  1. Del en stor del af fileten i to, skær kødet på langs. Gentag proceduren for alt kød

Der skal være 8 stk i alt

  1. Dæk hvert stykke med husholdningsfilm eller en pose, og slå derefter med den bløde side af en hammer

Det er meget vigtigt ikke at rive den møre filet i stykker, ellers vil alt fyldet lække ud

Koteletter:

  1. Tag det tilberedte smørfyld ud af fryseren og del “pølsen” i 8 lige store aflange stykker

  2. Pak hvert stykke smør ind i et lille stykke kyllingefilet

  3. Salt og peber store stykker filet, og læg derefter et stykke smør i midten, pakket ind i en tynd stribe filet.

  4. Vrid stramt, pres på alle sider

Olien skal være helt dækket af kyllingefileten, ellers vil den lække ud under stegningen

  1. Læg de færdige koteletter i fryseren i 30 minutter.

På denne måde smelter smørret ikke, og koteletterne "stivner" lidt, hvilket gør det nemmere at panere dem

Panering:

  1. Hæld mel i den ene skål

  2. Pisk æggene i en anden skål, tilsæt 1 spsk. koldt vand

  3. Smuldr brødet i en blender og kværn indtil "krummer"

Det er bedst at tage et gammelt brød, men hvis du bruger et frisk, kan du lægge det i fryseren i 15 minutter, før du bruger det

  1. Overfør de resulterende krummer til en tredje skål.

Forberedelse:

  1. Panér koteletten i mel, derefter i ægget og i brødkrummer

Det er vigtigt at "presse" brødkrummerne ned i koteletten

  1. Dyp koteletten igen i æggeblandingen og derefter i brødkrummerne.

  2. Gentag for alle koteletter

  3. Hæld olie i gryden, så koteletterne er helt dækket af olie, når de er nedsænket.

Det hele afhænger af grydens størrelse, hvis du tager et stort kar, så skal du bruge mere olie

  1. Frituresteg hver kotelet, indtil den er gyldenbrun, cirka 3 minutter

  2. Læg de færdige koteletter i en form eller bageplade, og de er klar.Bages i en ovn forvarmet til 180 grader i 15 minutter

Det er meget vigtigt at servere koteletterne, mens de stadig er varme, så olien indeni ikke når at stivne. Som tilbehør kan du bruge kogte kartofler, som kan hældes med det olieholdige fyld fra koteletterne, og også pyntes med krydderurter. Disse koteletter er også velegnede til kartoffelmos, boghvede eller med pommes frites, der tilføjer grønne ærter til retten.

Lignende koteletter kaldes "Zrazy", hvor der i stedet for smør bruges løg og svampe eller æg og løg til fyld. Du kan lave disse koteletter af enten koteletter eller hakket kød, og de bliver meget velsmagende!