Mange af os husker med glæde den tid, hvor retter tilberedt af bedstemødre og mødre dukkede op på bordet. Disse enkle, men lækre godbidder bragte komfort og glæde til hver familiemiddag. I dag, i livets hurtige tempo, henvender vi os i stigende grad til de gamle opskrifter for at genopleve smagen af barndom og dele den med vores kære.
1. Olivier er en konstant feriegæst
Olivier, eller som det blev kaldt "vintersalat", var en integreret del af enhver fest. I sovjettiden blev denne salat tilberedt af enkle og overkommelige produkter, men den forblev altid speciel.
Sådan laver du mad:
- Skær kogte kartofler, gulerødder, syltede agurker og kogt pølse i tern.
- Tilsæt grønne ærter på dåse.
- Smag salaten til med mayonnaise og bland godt.
Olivier er den samme salat, der tager os tilbage til vores barndoms festbord, hvor hele familien var samlet.
2. Forårsruller er en favorit lækkerbisken
Tynde, gyldne forårsruller er en anden ret, der minder dig om hjemmet. Tidligere var de ofte forberedt til Maslenitsa, men mange havde dem på menuen året rundt.
Sådan laver du mad:
- Ælt dejen fra mælk, æg, mel og lidt sukker.
- Steg pandekagerne på en pande til de er gyldenbrune.
- Du kan bruge hytteost med sukker, marmelade eller hakket kød som fyld.
Forårsruller er altid forbundet med komfort og varme, der minder om familiemorgenmad og en bedstemors omsorgsfulde hænder.
3. Shchi - en rig suppe til hver dag
Shchi er ikke bare en suppe, det er en ægte tradition for russisk køkken. Hver familie havde sin egen specielle opskrift, men de var alle forenet af rig smag og enkelhed.
Sådan laver du mad:
- Kog en rig bouillon med svine- eller oksekød.
- Tilsæt kål, kartofler, gulerødder og løg.
- Tilsæt laurbærblad, peberkorn og salt efter smag til suppen.
Kålsuppe blev tilberedt både på hverdage og på helligdage, og dens aroma skabte en unik atmosfære derhjemme, hvor man altid gerne ville vende tilbage.
4. Kylling Kiev - en festlig ret
Kylling Kiev blev tilberedt ved særlige lejligheder. Denne ret er ikke kun lækker, men også lidt svær at tilberede, hvilket gjorde den ideel til feriebordet.
Sådan laver du mad:
- Pisk kyllingefileten, kom et stykke smør og krydderurter indeni.
- Pak fileten ind i en rulle, rul i mel, æg og rasp.
- Steg i en bradepande og slut derefter af i ovnen.
Kylling Kiev er en smag af barndommen, hvor helligdage virkede som rigtige begivenheder, og de bedste godbidder var på bordet.
5. Hytteostgryde - barndommens søde smag
Cottage cheese gryderet er en af de retter, der blev tilberedt i hver familie. Det var ikke kun velsmagende, men også sundt, så det blev ofte serveret til morgenmad eller eftermiddagssnack.
Sådan laver du mad:
- Bland hytteost med æg, sukker og semulje.
- Læg blandingen i et ovnfast fad og sæt i ovnen.
- Den færdige gryderet kan serveres med marmelade eletanoy.
Cottage cheese gryderet er et lækkert minde om barndommen, hvor hver morgen begyndte med noget varmt og sødt.
6. Tørret frugtkompot - en sundhedsdrik
Tørret frugtkompot var en populær drik, der blev tilberedt hele året rundt. Det er ikke kun velsmagende, men også sundt, fyldt med vitaminer og sommeraromaer.
Sådan laver du mad:
- Skyl tørrede frugter (æbler, pærer, svesker) og fyld dem med vand.
- Kog ved svag varme, tilsæt lidt sukker.
- Lad det brygge, så kompotten bliver endnu rigere.
Denne enkle drink ledsagede mange familiemiddage, slukkede tørsten og bragte minder fra sommerdagene tilbage.
Familiemåltider baseret på gamle opskrifter er ikke bare mad, de er en del af vores kultur, en bindeled mellem generationerne. Ved at forberede dem vender vi tilbage til en tid, hvor alt virkede enkelt og forståeligt, og smagen af barndom var den bedste i verden. Del disse opskrifter med dine kære, og lad fortidens duft igen fylde dit hjem med varme og komfort.
