Frittata er en populær ret, der stammer fra Italien og er blevet en af morgenmadsmulighederne i mange familier rundt om i verden. Denne alsidige ret kan tilberedes med en række forskellige ingredienser og serveres til morgenmad, brunch eller frokost.
Denne omelet tilberedes hovedsageligt af æg, ost og forskellige grøntsager og kød. Æggene piskes og blandes med øvrige ingredienser, blandingen koges i en bradepande på komfuret og færdiggøres i ovnen. Frittatas er en fantastisk måde at bruge rester af ingredienser i køleskabet og kan laves på forhånd til et hurtigt og nemt måltid. For eksempel kan en frittata laves med rester af ristede grøntsager, skinke i tern og revet ost til et lækkert og mættende måltid.
Svampefrittata opskrift
Ingredienser:
– 200 gr. champignoner
– 100 gr. bacon
– 3 stk. fed hvidløg
– 15 gr. smør
– 200 gr. creme fraiche
– 100 gr. fløde 10-20%
– ¼ tsk. muskatnød
– 5 stk. æg
– 80 gr. ost
- salt
– kværnet sort peber
Forberedelse:
Skær baconen i små stykker
Vask svampene grundigt og skær dem i små skiver
Pil hvidløget og riv det på et fint rivejern eller hak det fint
Steg baconen på en pande, til den er gyldenbrun
Fedt skal smelte
Tilsæt hvidløg til bacon og bland grundigt
Tilsæt svampe og et stykke smør
Steg alt, indtil svampene er gyldenbrune, overskydende fugt skal forsvinde
Tilberedningstid afhænger af svampenes tykkelse
Bræk æggene i en dyb skål, tilsæt lidt salt og pisk
I en separat skål blandes creme fraiche, fløde og krydderier, bringes indtil glat.
Kombiner æg- og flødeblandingen og rør grundigt
Læg svampe og bacon i et ovnfast fad og hæld æggecremeblandingen i.
Hvis panden som fyldet er stegt i kan bruges til ovnen, så kan æggeblandingen hældes direkte i den
Riv osten og drys ovenpå
Bag i ovnen ved 190 grader i cirka 30 minutter
Frittata kan serveres varm eller kold og er en fantastisk morgenmad, brunch eller frokost. Den kan kombineres med en række tilbehør såsom salat, stegte kartofler eller frisk frugt. Denne omelet er en alsidig ret, der kan nydes når som helst på dagen og er perfekt til at bruge rester af ingredienser i køleskabet.
Frittataen kan også laves i en miniversion til individuelle serveringer eller som en større ret, der kan deles. For eksempel kan en mini frittata laves med tomater i tern, hakket basilikum og mozzarellaost til en lækker og farverig forret.
