Grøntsagsgryderet er en lækker ret, der kan serveres alene eller som tilbehør til hovedretten.
Fordele ved gryderet:
Rig på næringsstoffer: Grøntsagerne brugt i gryderet indeholder en række vitaminer, mineraler, antioxidanter og kostfibre, der er nødvendige for at opretholde en sund krop.
Lavt i kalorier og fedt: Grøntsagsgryderetter er generelt lavt i kalorier, fordi de indeholder mindre fedt og kulhydrater end kødgryderetter. Dette gør det til et glimrende valg for folk, der holder øje med deres vægt eller spiser en diæt med lavt kalorieindhold
Fiberrigt: Grøntsagerne i gryderet er rige på fibre, som bidrager til fordøjelsessystemets normale funktion, forbedrer tarmmotiliteten og mindsker risikoen for forstoppelse
Antioxidanter: Mange grøntsager, der bruges i gryderetter, indeholder antioxidanter, som hjælper med at bekæmpe frie radikaler i kroppen, og forhindrer udviklingen af forskellige sygdomme, herunder hjerte-kar-sygdomme og nogle former for kræft.
Opfyld dine grøntsagsbehov: Grøntsagsgryderet er en lækker måde at øge dit grøntsagsindtag i din kost. Det vil hjælpe dig med at nå dit anbefalede daglige indtag af frugt og grøntsager.
Grøntsagsgryderet opskrift:
Ingredienser:
– 2 spsk. olivenolie
1 PC. løg
2 stk. fed hvidløg
2 stk. gulerod
2 stk. peberfrugt
1 PC. aubergine
– 1-2 stk. zucchini
– 400 gr. tomater i deres egen juice
– 1 tsk. tørret timian
salt
kværnet sort peber
grønt
Forberedelse:
- Skær løg, gulerødder og aubergine i tern
- Skær zucchini og peberfrugt i halve ringe
- Riv hvidløget på et mellemstort rivejern
- Kom olie på en godt opvarmet stegepande.
- Steg løg og hvidløg i cirka 2 minutter
- Tilsæt gulerødder og peberfrugt, steg i yderligere 5 minutter
- Tilsæt aubergine og zucchini, bland grundigt og kog i yderligere 5 minutter
- Tilsæt tomater i deres egen saft sammen med væske
- Salt, peber, tilsæt timian
- Bland det hele grundigt og kog ved svag varme, tildækket, i 20-25 minutter.
- Tilsæt mere salt til den færdige gryderet efter behov.
- Pynt med friske krydderurter
Grøntsagsgryderet kan serveres som en separat ret eller som tilbehør til hovedretter såsom stegt eller bagt fisk, oksekød eller kylling. Den passer også godt til grød, pasta eller ris.
Fra grøntsager kan du også tilberede en utrolig velsmagende ret "Ratatouille" - også en grøntsagsgryderet. Dens speciale er at skære og arrangere grøntsager i form af cirkler, hvilket skaber et pænt udseende. De tilberedte grøntsager lægges forsigtigt på en bund af grøntsagssauce, derefter bages ratatouillen i ovnen med tilsætning af basilikum og timian.
